炒绿叶菜加盖炒更健康
炒绿叶菜加盖炒更健康-炒菜要盖锅盖吗？
炒菜要盖锅盖吗？
炒菜时盖锅盖不仅可以防止油点溅出，叶菜还能捂住热气，加盖健康让食物熟得更快。炒绿炒更可生活中，叶菜很多人不知道什么时候该盖，加盖健康什么时候不盖。盖的时机不对，除了影响口感，营养也会大打折扣。
盖上锅盖炒菜的烹饪方法其实就是“焖”，可以让锅内水分迅速蒸发，以便高温的水蒸气在更短的时间内将食物烫熟，还有助于人们减少油的用量。烹调中是否需要盖锅盖，还要具体情况具体分析。
炒绿叶菜，开盖快炒口感脆，加盖炒更健康。
以油菜、油麦菜为代表的绿叶菜，炒时焖不焖都行。如果焖，盖锅盖前保证锅底有一点儿水，还要控制火候和时间，以中火焖制20秒左右为宜，时间长了容易变黄，炒太烂也会影响口感。饭店的师傅一般开盖快炒绿叶菜，这样炒出来的菜吃着口感脆嫩。最健康的就是“加盖水炒”的方法。具体方法是，先在锅底放点水；水沸腾后放菜，迅速盖上锅盖焖制；水蒸气上来后，等待20秒左右，拿开锅盖点上几滴油，再放点盐，翻炒几下就可出锅。
焯菜时也要盖一会儿锅盖。
专家解释道，蔬菜放进沸水中，水温降低，如果蔬菜较多，锅里的水不能马上再次沸腾。为了减少蔬菜在水中的浸泡时间，减少营养损失，推荐盖上锅盖，有助于水能尽快沸腾，马上把蔬菜捞出。
炒不容易烂的菜最好盖。
专家建议，菜花、土豆、茄子、豆角、胡萝卜等质地比较坚实的蔬菜往往不太容易熟，需要反复翻炒。可炒得时间越长，营养损失就越多。因此，最好用焖的方式，锅内温度更高，炒菜用时大大缩短，味道上原汁原味，营养也更好。一些淀粉含量比较多的蔬菜，例如土豆、山药，焖制后更容易消化吸收。
炒肉、炒鸡蛋不用盖。
爆炒羊肉、牛肉或鸡蛋时，由于时间较短，还需要反复翻炒，因此不用盖。盖了锅盖反而可能因为锅内蒸汽多而影响到肉和鸡蛋的口感。
(责任编辑：综合)
三个月婴儿掉头发该怎么办呢
夏威夷果孕妇能吃吗
孕期不能吃什么
孕妇吃什么水果比较好
新生儿睡觉喘气粗是怎么回事推荐文章
-
婴儿手心发热出现原因往往会有很多，就算我们想避免也不是那么容易的，所以我们要时刻注意观察婴儿平时的细节，像是一些平时有没有食欲、大便、舌苔等，都是可以通过这些细节来观察婴儿手心是否发热，因为婴儿本身不
...[详细]
-
火龙是现实生活中很多人都很喜欢吃的一种水果，吃火龙果对人体的健康有很大的帮助，由其是其中含有多种对人体健康有好处的维生素，膳食纤维，葡萄糖，可以更好的促进美容，促进身体的健康，由其是对于一些便秘的朋友
...[详细]
-
孕妇贫血，显然是一个很严重的问题，如果贫血严重，很容易引起孕妇晕厥，甚至突然倒下，对胎儿也会造成严重的影响，因此，孕妇贫血要引起重视，然而，孕妇又不能轻易吃药，因此，最好的办法还是通过食补来弥补贫血，
...[详细]
-
红枣是补血的食材，美味又营养，被大量用作补血药膳。虽然红枣是对人体非常有益的食物，但是对于孕期的孕妇来说，心里还是会有疑问。孕妇能吃红枣吗？就这个问题，我问了个老中医，老中医说：红枣补血，性稳，对孕妇
...[详细]
-
新生儿的身体往往是比较虚弱的，因此常常会引发各种疾病，十二指肠梗阻是新生儿常见的疾病，很多妈妈们在得知自己的宝宝患上了这种疾病之后，往往是比较紧张的，那么十二指肠梗阻的致病因素是哪些呢？新生儿患上十二
...[详细]
-
怀孕能吃腰果吗这个问题我们可不能随便回答，我们知道怀孕期间的妇女的饮食是有很多禁忌的，孕妇需要忌口，那么像腰果这种营养价值非常高的干果是不是适合孕妇食用呢，这个问题我们要从腰果这种干果出发，深入的去了
...[详细]
-
在日常生活中扁豆是人们常吃常见的食材，所有人都适合吃它，不过有一类人却不知道能不能吃它，那就是孕妇.大家都知道孕妇饮食是需要非常注意的，有的人认为只是怀胎十月，没有必要注意那么多.对于不了解的人来说，
...[详细]
-
很多孕妇对于自己的身体滋补是十分重视的，可是在饮食上，我们究竟吃些什么好呢，据说海鲜的营养很是丰富，但是，孕妇处于特殊时期，对于食物有着不同的禁忌，究竟孕妇能吃海虾吗，我们一起去看看如下知识的介绍怎么
...[详细]
-
支气管炎是一种非常普遍的疾病，特别是在冬季的时候，许多的小孩子都会因为天气的缘故出现支气管炎。大家都知道支气管炎最大的症状就是咳嗽，那么小孩子支气管炎咳嗽怎么办呢？怎样才能解决这样的问题。支气管炎咳嗽
...[详细]
-
胎毒是因为孕妇身体里面的热毒形成的一种现象，这种现象如果我们不及时清理的话，那么就会导致我们的宝宝在出生之后出现皮肤病的情况，所以对待胎毒我们一定要重视，要及时的缓解这样的情况，否则会让我们的宝宝受到
...[详细]
热点阅读
