优质泥鳅

1.眼睛凸起、何挑澄清有光泽，选泥活泥鳅且活动能力强的何挑最好。

2.口鳃紧闭，选泥鳃片呈鲜红色或红色。何挑

3.鱼皮上有透明黏液，选泥且呈现出光泽。何挑

劣质及有毒泥鳅

1.死泥鳅最好不要买。选泥死因不明，何挑可能为农药毒死的选泥。

2.眼睛凹陷，何挑鱼皮黏液干涩无光泽的，可能死亡时间较长了。

3.过于肥胖的泥鳅可能使用了激素。

在我们的日常生活中多掌握一些窍门和方法能够让生活变得更加的方便起来，尤其是购买食材的时候掌握怎么挑选才能买到更加符合自己口味的食物，上面就是对什么样的泥鳅好的介绍，这样购买时就更快捷一些。