怎么挑选山药？

怎么挑选山药？

秋冬食补，挑选山药山药是挑选山药很多人的必选食材之一。本期，挑选山药我来说说挑山药的挑选山药要点。

市场上的挑选山药山药种类很多，表皮光滑的挑选山药吃起来口感比较脆，比较适合炒着吃，挑选山药比如山药炒木耳。挑选山药而有些山药表面弯曲，挑选山药外表皮凹凸不平，挑选山药麻点比较多，挑选山药毛须比较旺盛，挑选山药这种山药口感绵软，挑选山药比较适合炖汤、挑选山药熬粥和做甜品。挑选山药

在购买山药时，应该注意以下几点。首先应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药。

如果表面疙瘩多，比较粗的话，说明山药已经老了，如有异常的斑点，可能感染过病害。其次，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈切勿购买。最后，要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。