您的当前位置:首页 > 探索 > 冬季怎么吃羊肉最好?羊肉怎么做最有营养 正文
时间:2024-10-05 23:20:13 来源:网络整理 编辑:探索
羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。那么,羊肉怎么吃会更健康、又美味呢?羊肉性热、味甘,祖国医学认
羊肉性热、吃羊味甘,肉最肉是好羊适宜于冬季进补及补阳的佳品。那么,营养羊肉怎么吃会更健康、冬季又美味呢?羊肉性热、吃羊味甘,肉最肉祖国医学认为,好羊它能助元阳,营养补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。
冬季怎么吃羊肉最好?羊肉怎么做最有营养
羊肉性热、味甘,祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。
冬季怎么吃羊肉最好?
涮:膻味小
很多人不喜欢羊肉的膻味,涮着吃就可以减少膻味。此外,冬天将羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一两个小时,也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。
炖、焖、蒸:原汤原汁
这能最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖时,营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时,营养成分基本还在肉里,适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好。
爆炒:能发汗
以葱爆羊肉为代表,选用鲜嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鲜葱白,浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。
烤、炸:油大
烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大,而且烹饪温度过高,营养损失也最严重。百姓自己在家烤羊肉时,可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸,再放在180℃左右的烤箱中烤,这样能减少油分。
最佳拍档:萝卜
中国中医科学院西苑医院教授杨力及蔡骏在接受记者采访时说,羊肉性温,吃时最好配些凉性、平性的蔬菜,如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。但要说到羊肉的“绝配”,非萝卜莫属。一方面,荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面,萝卜性寒凉,能润燥清火、去油腻、有助消化。
选购技巧:羊肉冻得发白,不新鲜
一般市面上的羊肉,分冻、鲜两种。质量好的冻羊肉色彩鲜亮,呈鲜红色。有时羊肉刚从冰柜中取出,颜色发白,但放一会儿又变红,也是质量好的。脂肪部分应洁白细腻,如果变黄,说明冻得时间长。鲜羊肉摸上去黏手不打滑,说明没打水。新鲜羊肉的肌肉坚实有弹性,切成厚片能立起来,而不新鲜的则软塌塌“站不住”,选购时要留意。
不适合吃羊肉的人群
羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津。
婴儿的正确睡姿是什么?2024-10-05 23:07
白莲须去胎毒2024-10-05 23:04
孕妇适合吃什么补品2024-10-05 22:59
怀孕能吃三文鱼吗2024-10-05 22:40
小儿快速止咳的方法有哪些2024-10-05 22:01
孕妇每天吃什么有营养2024-10-05 21:32
孕妇能吃烤鱿鱼吗2024-10-05 21:31
孕妇可以吃鸡爪子吗2024-10-05 21:22
没满月的宝宝打嗝的原因2024-10-05 21:08
孕妇能吃车前子吗2024-10-05 20:52
唐氏综合症的临床表现是什么2024-10-05 22:50
孕妇可以吃桂圆肉吗2024-10-05 22:33
孕妇缺钙吃什么2024-10-05 22:17
孕妇能喝杜仲茶吗2024-10-05 22:12
孩子鼻子不通气的妙招有什么2024-10-05 21:45
孕妇能吃陈村粉吗2024-10-05 21:25
怀孕能喝豆奶粉吗2024-10-05 21:24
孕妇能吃冬菇吗2024-10-05 21:20
小孩视力发育的保健措施有哪些?2024-10-05 20:52
孕妇能吃圆白菜吗2024-10-05 20:36