在日常生活当中每一个人对食物的何切口味和口感都有不同的要求，很多人在购买食物的牛里时候总是开会看外观去挑选，其实这样并不是脊肉最好的方法，不同的何切食物选择的方法也是有一定区别，下面一起来看一下什么样的牛里里脊好。

1、脊肉切掉里脊上多馀的何切肥肉和肉筋。如果你想省事，牛里或者你从来没有切过肉，脊肉那你最好选去皮的何切、去结缔组织的牛里瘦里脊。如果你不会切的脊肉话，切肉会变得非常困难。何切

2、牛里瘦里脊只需要切去一点肥肉或肉筋。脊肉用手举起一块里脊，用手指挑出肥肉和肉筋，然后切掉它们。直到所有能看见的肥肉和肉筋都切掉为止。

3、找到带有一串肌肉的薄膜。切掉最这块肥最硬的肉，冻起来以后使用。

4、切掉主要骨头上的一大块肉，也就是大型牛排。包起来放好，以后再用。大型牛排是很好的一块肉，可以用在各种菜品中。

5、用菜刀把里脊切成两半(可选)。 如果你从未烹调过里脊，或者你只需要部分里脊就足够了，那么一定要做这一步。一般整块里脊大约重2.72kg，是10人餐的分量。

6、把其中一半里脊放到冰柜或冰箱里，以后再烹调。里脊放在冰箱里可以保存很久。

每一个人对食物的要求都是不同的，但是对于每一个人对美食都是无法抗拒的，所以我们在选择食物的时候尽量选择新鲜和口感好的，就要掌握一定的方法，希望上文所说的什么样的里脊好能够对大家带来一定的帮助。