如何挑选草菇？草菇的选草贮存方法

如何挑选草菇

颜色上看：草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型，应选择无表面发黄的菇草菇草菇。

形态上看：应选择新鲜幼嫩，贮存螺旋形，何挑硬质，选草菇体完整，菇草菇不开伞，贮存不松身，何挑无霉烂，选草无破裂，菇草菇无机械伤的草菇。

最后看有无异味，病虫，死菇，发黏，萎缩，变质等现象。不带泥沙等杂物。

草菇的贮存方法

淡盐水保存法：首先，把新鲜草菇削根洗净后待用，再在锅里倒入自来水，待锅里的水烧开后放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2～3分钟即可，撩起降温（可以用凉开水或自然降温都可），这样可以放入冰箱，保存5天左右。

草菇是高温食用菌，新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存，否则会自溶变成水，

鲜草菇在14～16℃可保存1天4天。

植物油扁妙法：把新鲜革菇削根洗净后，到入热油锅中扁炒至熟即可，降温放入冰箱保存5天左右。