猪肝就是补肝指猪的肝脏，别看它外形不咋样，养血实际上猪肝是猪肝一种养生保健必备食材之一。猪肝的青菜做法非常多，最简单的汤最方法就是用猪肝熬汤，在搭配一些青菜别提有多么美味。拿手说来说去，补肝猪肝青菜汤怎么做呢？

原 料：

猪肝100克、养血青菜180克、猪肝草菇20克、青菜枸杞5克，汤最生姜10克、拿手花生油15克、补肝清汤适量，养血盐5、猪肝味精2克、白糖1克、胡椒粉少许，湿生粉少许。

做 法：

1.猪肝切薄片、加湿粉腌好，青菜洗净切段，鲜菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片。

2.烧锅下油，待油热时，放入姜片、草菇片，炒香、注入清汤，用中火烧开，下入青菜。

3.待青菜快熟透时，投入猪肝、枸杞，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用大火滚35分钟即可。

特 点：

猪肝含有多种营养物质，富含维生素A和微量元素铁、锌、铜等，且鲜嫩可口。猪肝性温味甘，有补肝、养血、明目的功效。