您的当前位置:首页 > 百科 > 吃臭豆腐到底有好处吗 正文
时间:2024-10-05 23:26:54 来源:网络整理 编辑:百科
吃了臭豆腐到底好不好呢?对于很多人来说留恋这个臭豆腐的美味,但是害怕吃了对自己身体伤害的食物,这样人们也是很不愿意的,臭豆腐在制作出来这样的臭味是必须要将这个豆腐用来发酵的,如果发酵不成功的话,那么臭
臭豆腐是有好以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、吃臭处磨浆、豆腐到底滤浆、有好点卤、吃臭处前期发酵、豆腐到底腌制、有好灌汤、后期发酵等多道工序制成的。
臭豆腐闻着臭是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的原因。
此外,在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故"吃着香"。
臭豆腐闻起来臭、吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实,臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从健康角度考虑,还是少吃为好。
研究证明,豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,多吃对健康并无益处。此外,胺类物质存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺。
吃臭豆腐的话肯定吃不好的,所以说我劝大家平时最好是不要买臭豆腐来吃,浪费了自己的经济还不说,对自己的身体伤害大是最大的影响,现代生活条件好了,我们必须要选择一些对我们身体好的食物来吃,这样才可以改善身体素质下降的现象,不仅不要吃臭豆腐,所以对身体伤害大的食物都不要吃。
如何判断婴儿是否贫血2024-10-05 23:21
花甲的营养价值功效有哪些?2024-10-05 23:11
醋泡生鸡蛋的做法及营养价值2024-10-05 21:46
牛油果辅食的功效2024-10-05 21:39
29周早产儿要更精心2024-10-05 21:15
桂圆枸杞泡水喝的好处2024-10-05 21:12
好喝又营养的花胶炖鸡脚2024-10-05 21:06
补肾益精汤有哪些好处2024-10-05 20:55
女童外阴炎的病因是什么2024-10-05 20:53
猪头骨的营养价值有什么2024-10-05 20:53
三岁宝宝便秘怎么办2024-10-05 23:19
怎么让胃肠道营养吸收的更好2024-10-05 23:10
鸭脚木冬蜜的功效和作用2024-10-05 23:03
当归炖鸡爪的做法及营养价值2024-10-05 22:55
宝宝嘴角起红疙瘩痘痘是什么原因2024-10-05 22:34
降糖降脂茶的功效有哪些2024-10-05 21:56
降酸养肾茶的治疗原理及作用2024-10-05 21:08
营养的蔬菜浓汤做法2024-10-05 21:07
宝宝支气管炎如何治疗2024-10-05 20:53
桑椹子泡酒有哪些好处2024-10-05 20:50