千层糕的做法 千层糕的简介
发布时间：2024-10-06 01:39:01 作者：玩站小弟 
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我要评论千层糕的做法 千层糕的简介千层糕的简介千层糕是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。取适量面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用，将猪
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千层糕的简介
千层糕是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。千层糕制作精细，糕的糕糕体松软，做法层次丰富清晰，简介色彩缤纷，千层千层味道香甜可口，糕的糕宜热食。做法取适量面粉，简介入笼蒸上十五分钟取出，千层千层过筛后待用，糕的糕将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀，做法掺入蒸好的简介面粉中再拌上白糖制成熟面。
发酵后加入碱水和白糖揉匀，千层千层饧一会。糕的糕将少许面粉铺在案板上将饧好的做法发面团放在上面揉一揉，擀成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，再对折成三层，将面皮两头压死如此往复三四次，余下几次刷芝麻油。在折好的糕面上刷上凉水，点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯，上笼蒸熟即成。
千层糕的做法
1、将材料1拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
2、将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。
3、将作法1的面团杆成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间铺上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。
4、再铺上一层馅料，再将另一边摺叠压紧成一长形面片。
5、再把面片另一半铺上馅料后，对摺压紧，最上层表面沾上少许的水，撒上青、红木瓜丝。
6、蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可。
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