猪肝鸡蛋汤

1 材料

猪肝鸡蛋淀粉香葱

2 调料

酱油食盐食油老酒味精

3作法

1、猪肝切片放碗里加入酱油、好吃淀粉用筷子拌匀渍10分钟左右。猪肝做法做更

2、鸡蛋加食盐、好吃食油、猪肝做法做更适量开水，鸡蛋盖上盖子进微波炉高火3分钟。好吃

3、猪肝做法做更取小碗敲入鸡蛋，鸡蛋加入老酒，好吃用筷子把鸡蛋打散，边打边绕着圈往猪肝碗里倒，盖上盖子进微波炉高火1分钟。

4、添少许味精和切细的葱花用勺子轻轻拌动一下，OK。

枸杞猪肝鸡蛋汤

1 原料

枸杞叶、梗共500克，猪肝200克，猪瘦肉200克，鸡蛋3个，生姜2片，盐、姜汁、料酒、生抽、白砂糖各少许，生粉适量。

2 制法

1、将盐、姜汁、料酒、生抽、白砂糖各少许和生粉适量拌匀，调成腌料。

2、将猪肝和猪瘦肉用清水洗净，抹干水，分别切薄片，加入腌料拌匀，使腌透入味。

3、洗净枸杞叶、梗，把梗捆成一扎;生姜洗净，刮皮切片。

4、将枸杞梗和生姜放入煲内，加入适量清水，用大火煲至水开;用中火继续煲片刻，取出枸杞梗，放入猪肝、猪瘦肉，待熟再放入构杞叶，待再开时将全部材料捞起上碟;将鸡蛋逐个去壳，放入汤内文火浸着，至鸡蛋熟时捞起放于菜面，可以蘸生抽、熟油作下饭、下酒菜吃;汤水以少许盐调味，即可佐膳饮用。

3 效果

养肝明目、补血的功效，适用于肝虚所致之头晕、目花、夜盲症及贫血的调养。

枸杞子能滋补肝肾，益精明目。药理证实，枸杞子多糖是免疫增强剂。枸杞子还有保肝及抗脂肪肝作用。

猪肝含有多种营养物质。富含蛋白质和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口。其中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

(责任编辑：知识)