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如何识别真假猪血?真假猪血的鉴别方法

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简介猪血味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。经常食用猪血的好处非常多,但市场上有很多商贩为了谋取利益,销售一些假猪血,那么,我们该如何识别假猪血呢?如何识别真假猪血?真假猪血的鉴别方法真假猪血的鉴 ...

如何识别真假猪血?真假猪血的鉴别方法

猪血味甘、何识苦,假猪假猪鉴别性温,血真血有解毒清肠、何识补血美容的假猪假猪鉴别功效。经常食用猪血的血真血好处非常多,但市场上有很多商贩为了谋取利益,何识销售一些假猪血,假猪假猪鉴别那么,血真血我们该如何识别假猪血呢?


如何识别真假猪血?真假猪血的何识鉴别方法

真假猪血的鉴别方法

1、看颜色:假猪血由于搀了色素或血红,假猪假猪鉴别颜色非常鲜艳,血真血而真猪血则颜色呈深红色。何识

2、假猪假猪鉴别用手摸:假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质,血真血比较柔韧,怎么切都不会碎,而真猪血则较硬,用手碰时,容易破碎。

3、看切面:猪血切开后,如果切面光滑平整,看不到有气孔,说明有假,如果切面粗糙,有不规则小孔说明是真猪血。

4、闻气味:真正的猪血,有股淡淡的腥味,如果闻不到一点腥味,就可能是假的。

已有2年卖猪血经验的罗女士说:“掺假的猪血还是有猪血成分的,但颜色比较深;除了没有气孔外,问题猪血掰开口很光滑,看起来非常细嫩,但吃起来就像嚼橡皮,虽然软却很韧。”罗女士说,正常猪血颜色暗红,表面或者断面都很粗糙且有层次感;因为猪血里面富含氧气,凝结的时候会有气泡冒出,形成猪血块里的气泡,市民买猪血时可根据颜色、有无气泡等特点来区分。

猪血的烹饪指导

1、买回猪血后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一氽,切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。

2、烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味,另外也不宜只用猪血单独烹饪。

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