桂圆童子鸡的桂圆做法-桂圆童子鸡怎么做？

桂圆童子鸡的做法

桂圆童子鸡的做法如下：

材料准备：光童子鸡1只1000克，桂圆肉30克，童鸡料酒、桂圆葱、童鸡姜、桂圆盐各适量。

具体做法：

Step1：将全部买回来的固体材料清洗干净。

Step2：把鸡从腹部处开膛后，挖去内脏洗净，斩去脚爪。

Step3：把脚放在鸡翅下面，使其团起来，放入沸水锅中氽一下，以去血水，捞出洗净。

Step4：桂圆肉亦用清水洗净。

Step5：将鸡放入蒸钵或汤锅，再放入桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水，上笼蒸1小时左右。

Step6：取出葱、姜，即可食。

(责任编辑：焦点)